¿Cuál es el uso del ácido cítrico en los sistemas médicos tradicionales? En Ayurveda, los alimentos ácidos (como el limón, la lima, el ajo, el vinagre, el yogur, el yogur y los alimentos fermentados) y las sustancias se denominan "alimentos que agravan la pita", lo que significa que pueden estimular el estómago cuando se consumen en grandes cantidades. , pero también equilibran el Vata dosha. Por eso se recomienda que algunas personas limiten el consumo de vinagre, tomates, frutas cítricas ácidas, jugo de naranja, salsa, yogur, cebolla, ajo, chiles y alcohol. Si les resultan estimulantes, pero aumentan la ingesta de alimentos ácidos, necesitan más energía y "fuego".
Según Ayurveda, los elementos principales de los alimentos ácidos/amargos son la tierra y el fuego, que tienen efectos líquidos, ligeros, grasosos y calientes/calefactores en la digestión. Pueden ayudar a aumentar las emociones, incluido el aprecio y la comprensión, al tiempo que reducen las críticas, los celos y el odio. Se cree que los alimentos ácidos apoyan los pulmones y tienen efectos humectantes, analgésicos y laxantes, al tiempo que promueven el flujo saludable de la bilis.
En la medicina tradicional china se dice que la "conversión de energía" o los cinco sabores de los alimentos conducen a la dieta más satisfactoria y nutritiva. Los cinco sabores son amargo, salado, dulce, ácido y picante. En la medicina tradicional china se dice que los órganos están relacionados con cada sabor. Un sabor específico puede mejorar el sistema de órganos, mientras que el exceso puede debilitarlo. El sabor amargo está relacionado con la primavera y el elemento madera. Se considera que los alimentos ácidos (como el pan agrio, el vinagre, el trigo, la col china encurtida y el limón/lima) tienen un efecto refrescante, tienen un impacto positivo en el hígado y la vesícula biliar y ayudan a la digestión.
